Juli 25, 2021

Kochen & Backen

Piment d'Espelette Ersatz

Piment d’Espelette Ersatz: Scharfes Gewürz mit aromatischem Flair

In der Nähe des mondänen Badeortes Biarritz am Atlantik liegt das Städtchen Espelettte zu Füßen der französischen Pyrenäen. Espelette ist bei Fans edler Chilisorten...
Lauch einfrieren

Lauch einfrieren: Schritt-für-Schritt Anleitung und Tipps

Fast das ganze Jahr über hat Lauch, auch Porree genannt, hierzulande Saison. Somit wird er auch gerne für zahlreiche Speisen verwendet, wo er durch...
Minze einfrieren

Minze einfrieren: Welche Möglichkeiten gibt es?

Pfefferminze, marokkanische Nana-Minze, Grüne Minze – das Küchenkraut schmeckt in all seinen Facetten. Denn der leicht scharfe und aromatische Geschmack gehört zum Sommer dazu...
Koriander einfrieren

Koriander einfrieren: So gelingt es ganz einfach

Kraut und Samen des Echten Korianders finden in der Küche häufig Verwendung als Gewürze. Zur Anwendung gelangt er zumeist in der orientalischen, asiatischen, indischen...
Waffeln aufbewahren

Waffeln aufbewahren: So gelingt die richtige Lagerung

Waffeln sind ein ganz besonderes Gebäck. Der Waffelteig ist schnell zubereitet. Fließt die Mischung aus Eiern, Mehl und Aromen in das heiße Eisen, so...
Spitzkohl würzen

Spitzkohl würzen: So schmeckt der Butterkohl am besten

Spitzkohl gehört wohl zu den beliebtesten Kohlsorten. Das ist bei den gesundheitlichen Vorteilen, dem zarten Geschmack, der unkomplizierten Zubereitung und der ganzjährigen Saison auch...
Puffreis selber machen

Puffreis selber machen: Schritt-für-Schritt Anleitung

Puffreis (oder auch Knusperreis genannt) ist lose ein leckerer Snack, während er auch die Grundlage für zahlreiche Süßigkeiten, Riegel und Müslis bildet. Am bekanntesten...
Tortenboden ohne Mehl

Tortenboden ohne Mehl: Welche Möglichkeiten gibt es?

Der klassische Tortenboden wird ist ein lockerer Biskuitboden. Der fluffige Teig wird aus Eiern, Zucker und Mehl aufgeschlagen und bietet die Basis für leckere...

Cranberry: Die Powerbeere für Gesundheit und Wellness

„Powerfrucht“, „Superfood“, „Allheilmittel“ – die Cranberry hat viele Namen. Die meisten davon zu Recht, denn die kleine rote Frucht aus Amerika hat es in...
Mischgemüse andicken

Mischgemüse andicken: Rezepte für eine cremige Beilage

Mischgemüse gehört wohl zur beliebtesten Beilage hierzulande. Immerhin ist die Zubereitung besonders einfach und wird durch den Umfang der Tiefkühlprodukte am Markt noch einfacher....